Во время приготовления пищи неизбежно появляются запахи, которые остаются потом не только на кухне, но и распространяются по комнатам. Горячий водяной пар поднимается от плиты вверх и негативно влияет на покрытие навесных шкафов, на котором появляются расслоения и трещины. Кроме того, во время приготовления частицы жира и копоти оседают на стенах, обоях, потолке, загрязняя кухню. Со временем этот налет так въедаются в поверхности, что не поддаются очистке — тут поможет только ремонт. Это особенно актуально, если для приготовления пищи используется газовая плита, в процессе работы которой образуются мельчайшие частицы сажи, оседающие не только на кухне, но в других комнатах.

Сегодня невозможно представить кухню без вытяжки. Ее основная задача — удаление испарений, образующихся во время приготовления пищи. Установка вытяжки над плитой позволит уменьшить интенсивность запахов, обеспечить хорошую вентиляцию помещения и поможет поддерживать чистоту на кухне.

Выбор вытяжек велик, поэтому нужно учитывать как ее функциональные особенности, так и особенности интерьера вашей кухни. Тогда покупка будет и полезной, и приятной.

В этой статье мы рассмотрим основные характеристики современных кухонных вытяжек и поможем определиться с выбором.

Тип вытяжки

При выборе вытяжки необходимо определиться с ее типом. По конструкции кухонные вытяжки делятся три вида, каждый из которых имеет свои достоинства и недостатки.

Традиционные

Самый недорогой и компактный тип. Традиционная (или плоская) вытяжка крепится на стену, может работать как с воздуховодом, так и без него и подходит для большинства кухонь. Часто для увеличения площади захвата воздуха, такое устройство имеет выдвижной стеклянный или пластиковый козырек. Модели плоского типа, как правило, имеют небольшие габариты, и могут быть установлены там, куда не помещается ни одна другая конструкция.

Купольные

Куполообразная форма корпуса вытяжки позволяет осуществлять эффективный захват испарений. Купольные вытяжки по способу установки в свою очередь делятся на три типа — каминные, угловые и островные.

Вытяжки каминного типа, получившие свое название из-за внешнего сходства с каминными вентиляционными системами, имеют настенное крепление и обычно оснащаются воздуховодом, который позволяет удалять испарения за пределы помещения. Поскольку в большинстве случаев варочная поверхность располагается возле одной из стен кухни, вытяжки этого типа являются наиболее.

Угловая вытяжка отличается от других типов только формой, которая позволяет смонтировать воздухоочиститель над варочной поверхностью, находящейся в углу кухни. Так как подобный способ установки плиты встречается весьма редко, вытяжки данного типа не особо распространены.

Островная вытяжка предназначена для установки над плитами, которые не примыкают ни к одной из стен. Такие модели крепятся к потолку при помощи тросов или телескопической трубы и могут осуществлять как удаление, так и на фильтрацию воздуха.

Встраиваемые

Этот тип вытяжек имеет специальный дизайн, подразумевающий их установку внутри шкафов или декоративных коробов. Встраиваемая вытяжка позволяет интегрировать ее в интерьер кухни, не нарушая его стиля. Плоские и каминные кухонные вытяжки также могут быть спроектированы с возможностью встраивания.

Тип вытяжки, способ и место ее крепления следует выбирать, исходя из планировки кухни. Если свободного места над плитой мало, хорошим вариантом будет установка вытяжки «плоского» типа. Также плоская вытяжка в режиме рециркуляции воздуха будет недорогим и эффективным вариантом в случае, когда вентиляционное отверстие находится далеко от плиты, а монтаж вентиляционного отверстия невозможен или слишком трудоемок.

Оптимальным вариантом в большинстве случаев будет приобретение купольной вытяжки каминного типа. При монтаже вытяжки советуем предусмотреть работы по прокладке воздуховода, если, конечно, это позволяет планировка. Такой комплекс обеспечит хорошую вентиляцию помещения, а значит чистоту и свежий воздух на кухне. Сегодня на рынке можно найти купольные вытяжки различной производительности, функциональности и дизайна, поэтому выбрать из них наиболее подходящую будет достаточно легко.

Материалы, использованные при изготовлении вытяжки, имеют значение не только для ее внешнего вида. Дело в том, что некоторая часть испарений, образующихся в процессе приготовления пищи, неизбежно оседает на ее поверхности. В условиях повышенной температуры, эти осадки могут стать химически активными, что приведет к коррозии, потере внешнего вида и уменьшению срока службы. Поэтому материал корпуса вытяжки должен быть химически устойчивым и легко мыться.

В бюджетном сегменте наиболее распространены модели, изготовленные из окрашенной стали и пластика в различных сочетаниях. Производители предлагают широкий выбор цветовых решений, что позволяет покупателю легко выбрать подходящий. Предпочтительнее выбирать вытяжку, окрашенную порошковым методом. Такое покрытие более прочно и устойчиво, чем эмаль. Его легко узнать: порошковая краска имеет матовую поверхность, шероховатую на ощупь.

Наверное, лучшим материалом для вытяжки является нержавеющая сталь. «Нержавейка», которую западные производители часто называют «Inox» («Инокс»), обладает высокой химической устойчивостью, легко моется и при этом обладает отличным внешним видом, хорошо сочетающимся с бытовой техникой в стиле «хай-тек».

Также существуют вытяжки, изготовленные из дерева и пластика. Деревянная окантовка и декоративные элементы требуют несколько большего внимания, но при должном уходе они надолго сохраняют свой необычный внешний вид.

Дизайн 

Кухонная вытяжка всегда находится на виду, поэтому дизайн корпуса и панели управления очень важен. Как показывает практика, многие покупатели обращают внимание, прежде всего, на внешний вид устройства, и только затем — на его технические характеристики.

Дизайн вытяжки может быть:

• Классический. Вытяжка привлекает внимания, «сливаясь» с интерьером и другой бытовой техникой. Такой дизайн подходит для большинства кухонь. На рынке представлен широкий выбор плоских и каминных вытяжек классического стиля, среди которых легко выбрать наиболее привлекательный вариант.

• Модерн. Практичные, лаконичные и футуристические формы будут хорошо смотреться на кухне, оформленной в стиле «хай-тек». Многие модели имеют стеклянный козырек, придающий вытяжке особый шарм, и помимо этого увеличивающий площадь захвата воздуха. Большинство вытяжек стиля «модерн» — каминного типа.

• Кантри. Отличительной чертой этого стиля является декоративная деревянная отделка. Вытяжка, выполненная в стиле «кантри» создает атмосферу домашнего уюта. Большая часть таких моделей относится к каминному типу.

Производительность

Самой важной технической характеристикой вытяжки является ее производительность, которая измеряется в кубических метрах прокачиваемого в час воздуха и имеет значение м3/ч.

При подборе модели с оптимальной производительностью, необходимо представлять в каких условиях будет работать вытяжка. Будет она присоединена к домовой вентиляционной системе, иметь отдельный выведенный на улицу воздуховод или будет работать в качестве фильтра-воздухоочистителя.

Выводя воздуховод в вентиляционную шахту на кухне, следует учитывать, что этот канал имеет ограниченную пропускную способность. Дело в том, что при проектировании большинства многоэтажных домов, предусматривается естественная вентиляция жилых помещений, которая работает за счет разности температур и обладает небольшой, но, тем не менее, достаточной мощностью для обеспечения необходимого воздухообмена. Пропускная способность вентиляционного канала невелика — обычно около 150-180 м3/ч.

На практическую производительность вытяжки влияют внутренний диаметр, длина и изгибы воздуховода, количество и материал фильтров, степень их загрязненности, этаж, перепад температур в вентиляции, ее загрязненность и ряд других факторов. Учитывая это, следует дополнительно предусмотреть запас мощности минимум в 30%.

Таким образом, при подсоединении воздуховода к вентиляционному отверстию оптимальная производительность вытяжки должна составлять 200-250 м3/ч.

В данном случае, установка более производительной вытяжки не приведет к улучшению воздухообмена. Единственный аргумент в ее пользу — это уровень шума, который будет заметно меньше, если вытяжка работает вполсилы.

Минусом такого способа монтажа также является тот факт, что воздуховод перекрывает вентиляционное отверстие, «уничтожая» естественную вентиляцию помещения. Некоторые модели (как правило, относящиеся к высшему ценовому сегменту) могут комплектоваться специальными устройствами, которые обеспечивают естественный отток воздуха в то время, когда вытяжка не работает.

Наиболее эффективным с точки зрения вентиляции решением будет монтаж воздуховода, который выведен за пределы помещения через отверстие в наружной стене. Как правило, этот способ доступен владельцам коттеджей и частных домов, но не жильцам многоэтажных домов.

Рассчитать производительность вытяжки для этого случая несложно. Согласно санитарным нормам РФ, при работе кухонной плиты или варочной поверхности воздух в помещении должен смениться минимум 12 раз в течение одного часа. Следовательно, при выборе необходимо учитывать объем кухни.

Режимы работы

Существует два основных режима работы кухонной вытяжки: циркуляционный и режим отвода воздуха. Большинство современных кухонных вытяжек способно работать в обоих режимах.

Наиболее предпочтительным с точки зрения вентиляции считается режим отвода воздуха, который удаляет все испарения за пределы помещения. Вытяжка в этом режиме работает тише и эффективнее из-за отсутствия фильтров, создающих дополнительное сопротивление потоку воздуха. Для удаления воздуха из помещения требуется прокладка воздуховода, а это означает дополнительные затраты на работу и материалы.

Во многих квартирах установлены пластиковые окна и входные двери с уплотнителями, обладающие высокой степенью герметичности, из-за чего современные вытяжки по производительности существенно превосходят возможности естественной вентиляции. Поэтому часто единственным путем поступления воздуха в квартиру становится вентиляция в туалете, которая при включении вытяжки может начать работать в обратную сторону. Для комфорта пользователя при работе прибора в режиме отвода, необходимо обеспечить приток свежего воздуха извне. Для этого достаточно открыть дверь или окно.

В зимнее время теплый воздух, удаляемый вытяжкой из кухни, замещается холодным, который поступает из-за пределов квартиры — с улицы, коридора или вентиляционной шахты. В обычной двухкомнатной квартире площадью 55 м2 содержится менее 140 м3 воздуха, в то время как производительность большинства современных кухонных вытяжек начинается от 200 м3/ч. Таким образом, даже маломощная вытяжка способна заменить весь объем воздуха в такой квартире примерно за час и может вызвать заметное падение температуры в доме. Если на улице 20-30 градусов мороза, батареи не будут успевать нагревать весь поступающий воздух. Поскольку объем кухни существенно меньше объема квартиры, охлаждение воздуха будет еще более заметно.

Решением этих проблем может стать циркуляционный режим: вытяжка прогоняет засасываемый воздух через один или несколько фильтров, очищающих его от дыма, жира, запахов, и возвращает обратно в помещение. Режим рециркуляции становится единственным вариантом в случае отсутствия воздуховода или невозможности его монтажа. Но фильтрующие элементы неидеальны и не могут обеспечить полную очистку воздуха от примесей, поэтому эффективность работы вытяжки в этом режиме будет ниже. К тому же из-за сопротивления фильтров потоку воздуха, ее производительность снизится примерно на 50-70%.

Тип фильтра

Фильтры являются важным компонентом любой вытяжки. Даже устройства, выводящие воздух за пределы помещения, комплектуются как минимум одним фильтром для защиты элементов конструкции от оседающих испарений. В кухонных вытяжках используется два типа фильтров: жиропоглощающие и угольные.

Жиропоглощающий фильтр, как следует из названия, служит для улавливания частиц жира, а также очищает воздух от копоти. Более удобны пористые металлические модули: их можно вымыть и использовать многократно. Такой фильтр легко очищается при помощи посудомоечной машины, но мыть его следует отдельно от посуды, поскольку частицы пищи могут засорить поры. Существуют также одноразовые фильтры, изготовленные из акрилового волокна. Менять или мыть жиропоглощающий фильтр следует регулярно, чтобы исключить возможность самовозгорания скопившегося на нем жира под действием повышенной температуры, создаваемой двигателем вытяжки при работе.

Гранулы активированного угля внутри угольного фильтра имеют большую площадь поверхности и обладают свойством поглощать молекулы запахов. Угольный фильтр постепенно засоряется в процессе работы и поэтому нуждается в регулярной замене в среднем с периодичностью 1 раз в 2-4 месяца, в зависимости от интенсивности приготовления пищи.

Все вытяжки снабжаются жиропоглощающими фильтрами для защиты двигателя и узлов управления от частиц жира. Угольный фильтр может входить в комплект, либо приобретаться отдельно. Он может не потребоваться, если вы не планируете пользоваться циркуляционным режимом работы вытяжки. При работе в режиме отвода воздуха фильтровать запахи необязательно.

Тип управления

Любая вытяжка, как и прочая бытовая техника, имеет панель управления. Даже самые бюджетные модели оснащены хотя бы несколькими кнопками, а дорогие воздухоочистители — целым контрольным центром с жидкокристаллическим дисплеем, необходимым для реализации заложенных разработчиками возможностей.

Управление вытяжкой может быть механическим или электронным. Механическая панель управления проста и недорога в производстве, поэтому данным типом оснащаются, как правило, вытяжки бюджетного и среднего классов. Пользователь выбирает нужные режимы и функции при помощи кнопок или поворотных переключателей. Некоторые люди считают удобным управление при помощи ползунков (слайдеров), которое часто применяется для панелей управления вытяжек, выполненных в ретро-стиле. Недостатком механического типа контроля можно назвать ограниченную надежность (часто используемые кнопки ломаются быстрее) и склонность к быстрому загрязнению, ведь на кухне не всегда удается держать руки чистыми.

Электронное управление открывает больший простор для автоматизации работы вытяжки. Микропроцессорный блок может поддерживать функции автоматического включения/выключения по датчику или таймеру, программы работы и другие удобные возможности. Часто вытяжка с электронным управлением имеет цифровой или жидкокристаллический дисплей, отображающий информацию о параметрах работы. Активация функций производится легким прикосновением к сенсору или микрокнопке, спрятанной под гибкой пластиковой пленкой («тактовое» управление). Поверхность такой панели управления легко моется, а если она выполнена по «немаркой» технологии, то отпечатки пальцев на ней практически незаметны. Из недостатков электронного типа управления можно назвать, пожалуй, только увеличение цены вытяжки, которое с лихвой компенсируется удобством в работе.

Некоторые модели оснащены электронно-механической панелью управления: вытяжка оснащена микропроцессорным блоком, но продвинутые интеллектуальные функции вытяжки активируются нажатием кнопок. Поэтому не стоит судить о типе управления по внешнему виду контрольной панели. Лучше заглянуть в список характеристик.

Тип освещения

Кухонная вытяжка, как правило, устанавливается над плитой, и поэтому на ней часто размещаются устройства для дополнительного освещения рабочего места. Ведь зачастую основные светильники расположены на потолке, а значит — за спиной стоящего у плиты человека.

Сегодня кухонные вытяжки оснащаются несколькими вариантами встроенной подсветки:

• Лампы накаливания. Наиболее бюджетный вариант из предлагаемых на рынке. В светильниках используются обычные лампы накаливания небольшой мощности, которые излучают желтоватый свет. Такие лампы имеют высокий уровень энергопотребления и весьма недолговечны — они перегорают чаще всех других типов, особенно при ежедневном использовании. Отчасти это компенсируется их доступностью и низкой ценой.

• Люминесцентные лампы («дневного света»). Этот тип подсветки имеет высокие показатели яркости, долговечности и энергосбережения, но замена вышедших из строя ламп может стать проблемой, если производитель использовал в конструкции какие-либо нестандартные собственные разработки. Поэтому при покупке вытяжки с люминесцентной подсветкой мы рекомендуем заранее обратить внимание на доступность расходных материалов для нее.

• Галогеновые лампы. В последнее время такими лампами оснащаются вытяжки среднего и премиум-класса. Они дают ровный световой поток высокой яркости при оптимальном потреблении энергии и, к тому же, имеют небольшие размеры.

• Светодиодные лампы. Такими светильниками комплектуются наиболее современные модели вытяжек. Светодиоды практически по всем параметрам превосходят прочие типы освещения, к тому же, они очень экономичны и долговечны.

Некоторые вытяжки имеют возможность регулировки яркости и направления потока света от встроенных светильников. Это удобно, поскольку пользователь может самостоятельно нужный выбирать уровень освещения.

Габариты

Габариты вытяжки являются важной ее характеристикой. Ширина вытяжки должна быть достаточной, чтобы эффективно бороться с испарениями, а значит — как минимум, равна ширине плиты. Вытяжка может быть большего размера, чем плита, но ни в коем случае не меньшего.

Помимо ширины плиты или варочной поверхности, стоит также учитывать габариты и расположение навесных шкафов, которые будут соседствовать с вытяжкой. А если Вы решили приобрести встраиваемую вытяжку, лучше всего будет приступать к проектированию мебели, предварительно уже выбрав какую-либо конкретную модель.

Вытяжки имеют стандартизированную ширину, на рынке представлено три варианта: 50, 60 и 90 см.

Дополнительные функции

Наличие дополнительных функций отличает кухонную вытяжку класса «люкс» от бюджетной модели. Производители предлагают все новые и новые решения, призванные сделать пользование вытяжкой более удобным, комфортным и безопасным.

Жидкокристаллический или символьный дисплей на панели управления вытяжкой позволяет контролировать производительность и режим работы устройства. С его помощью будет легче выбрать нужную функцию, а встроенные во многие модели часы станут небольшим, но приятным дополнением.

Вытяжка, оснащенная датчиками автоматического включения и выключения, приобретает способность самостоятельно реагировать на изменение кухонной «атмосферы». В зависимости от модели, могут быть установлены датчики различного типа. Инфракрасный сенсор контролирует температуру варочной поверхности, а ультразвуковой — влажность воздуха в зоне под вытяжкой. В зависимости от степени нагрева плиты и интенсивности испарений над ней, вытяжка автоматически выбирает нужный режим работы. Данная функция будет весьма полезна владельцам варочных поверхностей и духовых шкафов, способных включаться по таймеру.

Благодаря таймеру вытяжка включаться и выключаться в заданные владельцем моменты времени. Многие модели оснащаются более простой функцией автоматического отключения по таймеру, которая позволяет не беспокоиться, если вы забыли выключить вытяжку — через определенное время она сделает это сама.

Наличие антивозвратного клапана можно назвать обязательным для вытяжки с воздуховодом, выведенным на улицу или в домовую систему вентиляции. Клапан открывается воздушным потоком при включении вытяжки и препятствует проникновению воздуха извне, когда вытяжка выключена. Таким образом, наружный воздух не будет «выстужать» квартиру в холодное время года, а из вентиляционного канала перестанут поступать посторонние запахи.

Специальный сигнал индикатора загрязнения фильтра сообщает о необходимости его замены, когда его загрязненность достигает определенного предела. Своевременная замена или очистка фильтров позволит поддерживать максимально эффективный уровень производительности вытяжки.

Режим интенсивной работы предназначен для удаления продуктов горения и запахов во время частого приготовления пищи в больших объемах. Программа составлена таким образом, что после заданного времени работы в режиме максимальной производительности, вытяжка автоматически возвращается к стандартным параметрам.

В режиме периодической работы вытяжка включается и выключается автоматически через определенные промежутки времени. Подобная схема может быть удобна, если за вытяжкой следить некогда или некому — модель, поддерживающая этот режим, обеспечит нормальную вентиляцию квартиры, если вы, например, уехали в отпуск.

Пульт дистанционного управления вытяжкой позволяет активировать функции вытяжки на расстоянии, занимаясь другими домашними делами. Благодаря своим небольшим размерам, пульт легко помещается в кармане.

Заключение 

Выбор той или иной модели вытяжки, оснащенной конкретными дополнительными функциями, зависит от ваших потребностей, предпочтений и, конечно, финансовых возможностей.